Детали продукта
Изомальт — это подсластитель без сахара, широко используемый в качестве заменителя сахара благодаря своим превосходным физическим свойствам. Будучи сахарным спиртом, изомальт практически не всасывается в тонком кишечнике, поэтому его влияние на уровень глюкозы в крови незначительно. Он обладает множеством преимуществ, включая низкую гигроскопичность, естественный сладкий вкус, низкое содержание калорий на грамм и полезные для зубов свойства. Этот подсластитель подходит для всех потребителей и способствует здоровью кишечника, что делает его идеальным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, а также для людей с диабетом. В Европейском Союзе изомальт обозначается на упаковке продуктов как E953. Изомальт состоит из двух сахарных спиртовых компонентов: глюко-сорбитола (ГСП) и глюко-маннитола (ГМП). Это белое кристаллическое вещество без запаха. Его сладость примерно равна 55% сладости сахарозы; он плавно растворяется во рту и создает легкое ощущение прохлады. При относительной влажности 85% изомальт демонстрирует низкую гигроскопичность. В 25 лет ° C, его водорастворимость составляет 25 г на 100 г раствора; он слабо растворим в этаноле. Тает при температуре 145–150 градусов. ° C и разлагается при 160 градусах. ° Температура C или выше. Некоторые производители отмечают, что изомальт не подвергается карамелизации и реакциям Майллара с аминокислотами.
Параметры
| Недвижимость | Ценность |
| Температура кипения | 788.5±60.0 ° C(Предсказанный) |
| плотность | 1,69±0,1 г/см³ (предполагаемое) |
| давление пара | 0-0 Па при температуре 20-50 градусов. ℃ |
| температура хранения. | Хранится в сухом месте при комнатной температуре. |
| растворимость | Свободно растворяется в воде, практически нерастворим в безводном этаноле. |
| пка | 12,89±0,70 (предполагаемое) |
| форма | Твёрдый |
| цвет | Белый или почти белый |
| Запах | на уровне 100,00%. без запаха |
| Растворимость в воде | Вода: 250 мг/мл (726,09 мМ) |
| Стабильность: | Гигроскопичный |
| Ингредиенты косметики и их функции | Увлажнитель |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| ЛогП | -4,2--3,7 при 20 ℃ |
| Справочник базы данных CAS | 64519-82-0 (номер в базе данных CAS) |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
| Коды опасности | Xn |
| Заявления о рисках | 20/21/22-37/38-41-48 |
| Предупреждения по технике безопасности | 22-26-36/37/39-45 |
| WGK Германия | 3 |
| РТЕКС | LZ4394500 |
| Код ТН ВЭД | 2940006000 |
| Данные об опасных веществах | 64519-82-0 (Данные об опасных веществах) |
Применение продукта
Изомальт широко используется в продуктах без сахара благодаря своему чистому сладкому вкусу и приятному послевкусию. Его можно применять во многих видах продуктов питания, включая низкокалорийное мороженое, молочные и охлажденные напитки, пищевые подсластители, продукты для намазывания, выпечку, крупы, жевательную резинку, шоколад и конфеты. Он также используется в качестве антиагломеранта, глазировочного агента и наполнителя в низкокалорийных ирисках, фруктовых пастах, копченых и замороженных мясных и рыбных продуктах, детских молочных смесях, леденцах, таблетках с покрытием, минеральных и мультивитаминных добавках, а также в варенье. Изомальт способствует усиленному высвобождению вкуса в некоторых продуктах питания. Его медленное растворение во рту позволяет конфетам, изготовленным из изомальта, сохранять сладкий вкус дольше. В отличие от некоторых других полиолов, он не вызывает неприятного сильного охлаждающего эффекта. Эти сенсорные свойства делают его отличным выбором для ароматизированных продуктов питания и выпечки.
Быстрое время доставки
Срок поставки со склада: 2-3 рабочих дня. Срок производства новых изделий: 7-10 рабочих дней.
