Информация о продукте
Сорбат калия CAS#24634-61-5
Сорбат калия представляет собой белый кристаллический порошок, который представляет собой калийовую соль, полученную из сорбиновой кислоты. Впервые он был обнаружен в горных ясенях в 1850-х годах, в то время как современное промышленное производство в основном использует синтетические методы. Как высокоэффективный пищевой консервант, он полностью биоразлагаем и имеет молекулярную структуру, схожую с натуральными жирными кислотами, содержащимися во многих повседневных продуктах. Он эффективно подавляет рост и размножение плесени и дрожжей, широко используется в маргарине, вине, сыре, йогурте, безалкогольных напитках, выпечке и других продуктах. Подтверждённый многочисленными долгосрочными исследованиями безопасности, он обладает надёжным профилем безопасности и признаётся соответствующими профессиональными учреждениями безопасной пищевой добавкой.
Параметры
| Предмет | Ценность |
| Температура плавления | 270 °C |
| Плотность | 1 361 г/см³ |
| Давление пара | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | СОРБАТ КАЛИЯ 2921 |
| Температура хранения | 2–8°C |
| Растворимость | H₂O: 1 м при 20 °C, прозрачный, бесцветный до слегка жёлтого |
| Форма | Порох |
| pKa | 4,69 при 20 °C |
| Цвет | Белый и светло-кремовый |
| Запах | Без запаха |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| Диапазон pH | 8–11 при 580 г/л при 20 °C |
| Водорастворимость | 58,2 г/100 мл (20 °C) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Стабильность | Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями. |
| Основное применение | Чистящие средства Косметика Еда и напитки Личный уход |
| Функции ингредиентов косметики | АРОМАТ КОНСЕРВАНТ |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| УЛЫБАЕТСЯ | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| LogP | -1.72 при 20°C |
| Ссылка на базу данных CAS | 24634-61-5 (Ссылка на базу данных CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | Сорбат калия (24634-61-5) |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
| Коды опасностей | XI, C, T, F |
| Заявления о рисках | 36/37/38-35-22 |
| Заявления о безопасности | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Температура самовоспламенения | >150 °C |
| TSCA | В списке TSCA |
| Код школы | 2916 19 95 |
| Класс хранения | 11 Горючие твердые вещества |
| Классификации опасностей | Глаз Иррит. 2 |
| Токсичность | LD50 перорально у кролика: 3800 мг/кг |
Применение продукта
Сорбат калия CAS#24634-61-5
При растворении в воде сорбат калия ионизируется, выделяя сорбиновую кислоту — активный компонент, подавляющий дрожжи, плесень и некоторые бактерии. Обычно его используют в концентрациях от 250 ppm до 1000 ppm в сырах, соусах, йогурте, сметане, хлебе, тортах, выпечке и начинках, смесях для выпечки, тестах, глазурьях, помадках, топпингах, напитках, маргарине, салатах, маринованных овощах, оливках, фруктовых продуктах, соусах, копчёной и солёной рыбе, кондитерских изделиях и майонезе. Благодаря отличным консервантным свойствам он стал одним из самых широко используемых консервантов в пищевой промышленности.
Быстрое время доставки
Заказы на запасы: 2–3 рабочих дня.
Новые производственные заказы: 7–10 рабочих дней.
