Описание продукции
Адипиновая кислота — это кристаллический порошок, почти без запаха. Он обладает самой мягкой кислотностью среди распространённых пищевых кислот и обеспечивает высокую буферную эффективность при pH от 2,5 до 3,0. Подобно сукциновой и фумарной кислотам, он едва впитывает влагу из воздуха. При добавлении в пищевые продукты он придаёт мягкий и освежающий кислый вкус. В продуктах со вкусом винограда он обеспечивает долговременный дополнительный вкус и помогает желатинсодержащим пищевым порошкам формировать идеальную текстуру.
Химические свойства
| Предмет | Ценность |
| Температура плавления | 151-154 °C (букв.) |
| Точка кипения | 265 °C при 100 мм рт. ст. |
| Плотность объёма | 700 кг/м3 |
| Плотность | 1,36 г/см3 |
| Плотность паров | 5 (против воздуха) |
| Давление пара | 1 мм рт. ст. при 159,5 °C |
| Показатель преломления | 1.4880 |
| FEMA | КИСЛОТА 2011 ГОДА |
| FP | 385 °F |
| Температура хранения. | Храните при +30°C. |
| Растворимость | Метанол: 0,1 г/мл, прозрачный, бесцветный |
| PKA | 4.43 при 25°C |
| Форма | Отлично |
| Цвет | Белый |
| Запах | Белые моноклинные призмы, практически без запаха |
| PH | 3,74 (раствор 1 мм); 3,22 (раствор 10 мм); 2,71 (раствор 100 мм) |
| Биологический источник | Синтетический |
| Водорастворимость | 1,44 г/100 мл при 15 ºC |
| Merck | 14,162 |
| Номер JECFA | 623 |
| BRN | 1209788 |
| Диэлектрическая постоянная | 1.8 при температуре окружающей среды |
| Пределы экспозиции | ACGIH: TWA 5 мг/м3 |
| Стабильность: | Стабильно. Несовместима с аммиаком и сильными окислительными агентами. |
| Функции ингредиентов косметики | БУФЕРИЗАЦИЯ АРОМАТОВ |
| InChIKey | WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,09 при 25°C |
| Ссылка на базу данных CAS | 124-04-9 (Ссылка на базу данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Гексанедионовая кислота (124-04-9) |
| Система регистрации веществ EPA | Адипиновая кислота (124-04-9) |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
| Коды опасностей | Си |
| Заявления о рисках | 36-41 |
| Заявления о безопасности | 26-39-24/25 |
| RIDADR | UN3077 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | AU8400000 |
| Температура самовоспламенения | 788 °F |
| TSCA | Да |
| HazardClass | 9 |
| Код школы | 29171210 |
| Данные о опасных веществах | 124-04-9 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у кролика: 5700 мг/кг; LD50 дермальный у кролика > 7940 мг/кг |
Применение продукта
Адипиновая кислота служит регулятором кислоты и вкуса. Он стабилен, не гигроскопичен и слабо растворим в воде, с растворимостью около 1,9 г/100 мл при 20°C. При концентрации 0,6% pH достигает 2,86 при 25°C. Его используют в порошковых напитках, напитках, желатиновых десертах, леденцах и консервированных овощах. Он также действует как кислота для разрыхления. Он может использоваться как буфер для поддержания pH между 2,5 и 3,0. В некоторых случаях его добавляют в съедобные масла для предотвращения окисления и прогоркания.
Поставка и доставка
Быстрое время доставки
Срок доставки: 2-3 рабочих дня.
Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.
