Описание продукции
L-глутаминовая кислота обладает очень тонким ароматом, похожим на дрожжи или свежезапеченный хлеб, с нежным, слегка сладким и мясистым вкусом. Это естественная аминокислота, содержащаяся как в белках растений, так и в животных.
Химические свойства
| Предмет | Ценность |
| Температура плавления | 205 °C (dec.) (буквально) |
| альфа | 32º (c=10,2N HCl) |
| Точка кипения | 267,21°C (примерная оценка) |
| Плотность объёма | 460 кг/м3 |
| Плотность | 1,54 г/см3 при 20 °C |
| FEMA | 3285 |
| Показатель преломления | 1,4300 (оценка) |
| Температура хранения. | 2-8°C |
| Растворимость | 1 M HCl: 100 мг/мл |
| Форма | Порошок |
| PKA | 2.13 (при 25°C) |
| Цвет | Белый |
| PH | 3,0-3,5 (8,6 г/л, H2O, 25°C) |
| Запах | при 100,00 %. Мягкий дрожжевый хлеб |
| Тип запаха | дрожжевые |
| Биологический источник | Источник, не относящийся к животным |
| Оптическое вращение | [α] 20/D +32°, c = 10 в 2 м HCl |
| Водорастворимость | 7,5 г/л (20 ºC) |
| λmax | L: 260 нм, Amax: 0,1; L: 280 нм Максимальный шаг: 0,1 |
| Merck | 14,4469 |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
| Номер JECFA | 1420 |
| BRN | 1723801 |
| InChIKey | WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
| LogP | -3.69 |
| Ссылка на базу данных CAS | 56-86-0 (Ссылка на базу данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | L-глутаминовая кислота(56-86-0) |
| Система регистрации веществ EPA | L-глутаминовая кислота (56-86-0) |
Применение продукта
Будучи основным материалом бустеров умами (превращающихся в мононатрий глутамат), он усиливает вкус пищи. Он применяется для сохранения пищи и улучшения текстуры, а также может добавляться в корм для младенцев и товары для здоровья как усилитель питательных веществ. Её используют для производства лекарств от печёночной энцефалопатии, неврастении и других заболеваний. Он также служит ингредиентом в инфузиях соединенных аминокислот для обеспечения организма незаменимыми аминокислотами.
Поставка и доставка
Быстрое время доставки
Срок доставки: 2-3 рабочих дня.
Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.
