Подробная информация о продукте
Диметилдисульфид обладает сильным, диффузным ароматом, напоминающим запах лука, и не вызывает слезотечения. Хотя многим людям его концентрированный запах кажется неприятным, при правильном разведении он может источать приятный аромат. Это вещество часто смешивают с другими ароматизаторами для таких продуктов, как выпечка, сыр, замороженные молочные продукты, мясные продукты, супы, пикантные приправы, фруктовые ароматизаторы, мягкие конфеты, желатин, пудинги, а также алкогольные и безалкогольные напитки.
Химические свойства диметилдисульфида
| Свойство | Ценить |
| Температура плавления | -85 °C |
| Точка кипения | 109 °C (лит.) |
| плотность | 1.0625 |
| плотность пара | 3,24 (по сравнению с воздухом) |
| давление пара | 22 мм рт. ст. (20 °C) |
| показатель преломления | n20/D 1.525(лит.) |
| ФЕМА | 3536 | ДИМЕТИЛДИСУЛФИД |
| Фп | 76 °F |
| температура хранения. | Зона легковоспламеняющихся веществ |
| растворимость | 2,7 г/л |
| форма | Жидкость |
| цвет | Прозрачный желтый |
| Удельный вес | 1,0647 (20/4℃) |
| Запах | в концентрации 0,10 % в пропиленгликоле. Сернистые овощи, капуста, лук. |
| Порог обоняния | 0,0022 ppm |
| Тип запаха | сернистый |
| биологический источник | кролик |
| предел взрываемости | 1,1-16,1% (V) |
| Растворимость в воде | <0,1 г/100 мл при 20 ºC |
| Номер JECFA | 564 |
| БРН | 1730824 |
| Пределы воздействия | ACGIH: Средневзвешенная концентрация 0,5 ppm (кожный покров) |
| Диэлектрическая проницаемость | 9.77 |
| Стабильность: | Стабильный. Несовместим с сильными основаниями, сильными окислителями, сильными восстановителями. Воспламеняющийся. |
| ИнЧИКей | WQOXQRCZOLPYPM-UHFFFAOYSA-N |
| ЛогП | 1,91 при 20℃ |
| Справочник по базе данных CAS | 624-92-0 (Справочник по базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Дисульфид, диметил(624-92-0) |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | Метилдисульфид (624-92-0) |
Информация о безопасности
| Элемент | Подробности |
| Коды опасности | F,Xn,N,T+ |
| Заявления о рисках | 11-20/22-36-51/53-36/37/38-26-22-36/37 |
| Заявления о безопасности | 26-61-45-38-36/37/39-28А-16-60-57-39-29 |
| РИДАДР | ООН 2381 3/Стр. 2 |
| ВГК Германия | 2 |
| РТЭКС | JO1927500 |
| Температура самовоспламенения | 304 °C |
| ТСКА | Да |
| Класс опасности | 3 |
| Группа упаковки | II |
| Код ТН ВЭД | 29309070 |
| Данные об опасных веществах | 624-92-0 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 при пероральном приеме у кроликов: 290–500 мг/кг |
Применение диметилдисульфида CAS#624-92-0
Диметилдисульфид выступает в качестве химического промежуточного продукта и пищевой ароматизатора в луке, чесноке, сыре, мясе, супах, пикантных и фруктовых ароматизаторах. Он используется в качестве сульфидирующего агента на нефтеперерабатывающих заводах. Он участвует в синтезе пищевых ингредиентов посредством реакций альфа-замещения 2-метилфуран-акролеина. Он используется в производстве 4-(метилтио)фенола и может заменить метилмеркаптан в качестве добавки к реактивному топливу. Он действует как искусственный ароматизатор и ингибитор коррозии. Кроме того, он широко используется в качестве эффективного почвенного фумиганта в сельском хозяйстве.
