Характеристики продукта
Лимонная кислота — это слабая органическая трикарбоновая кислота, широко распространенная в природе, существующая как ключевой промежуточный метаболит в процессе клеточного дыхания внутри большинства растений и организмов животных. Ее название происходит от греческого слова «kedromelon», которое относится к плоду цитрона, продолговатой цитрусовой культуре кустарника Citrus medica. В древнегреческих документах были зафиксированы термины, включая kitron, kitrion и kitreos, для описания цитрона. Лимоны и лаймы содержат наибольшее количество природной лимонной кислоты, составляя до 8% сухого веса плода, в то время как апельсины и ананасы также содержат обильную природную лимонную кислоту.
Его молекулярная структура содержит три независимые карбоксильные функциональные группы, что позволяет отнести его к трикарбоновым кислотам со слабой трехосновной кислотностью. Коммерчески массово производимая лимонная кислота в основном изготавливается путем микробной плесневой ферментации сахарного сырья, а не прямым извлечением из мякоти цитрусовых или отходов переработки ананасов. Она существует в двух основных коммерческих кристаллических формах: безводная лимонная кислота и моногидрат лимонной кислоты, с различными температурами кристаллизации и различиями в растворимости.
Параметры
| Свойство | Значение |
| Температура плавления | 153-159 °C (лит.) |
| Температура кипения | 310 °C (разл.) |
| насыпная плотность | 560 кг/м³ |
| Плотность | 1,67 г/см³ при 20 °C |
| плотность пара | 7,26 (по сравнению с воздухом) |
| Давление пара | <0,1 гПа (20 °C) |
| показатель преломления | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ЛИМОННАЯ КИСЛОТА |
| Температура вспышки | 100 °C |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | Лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей лимонной кислоты на 100 частей этанола) при 15 °C. |
| pKa | 3,14 (при 20°C) |
| форма | песок |
| цвет | Белый |
| Запах | Без запаха |
| pH | 3,24 (1 мМ раствор); 2,62 (10 мМ раствор); 2,08 (100 мМ раствор); |
| предел взрываемости | 8%, 65°F |
| Тип запаха | без запаха |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | растворим в воде (1174 г/л при 10°C, 1809 г/л при 30°C, 3825 г/л при 80°C). |
| λмакс | λ: 260 нм Amax: 0,20 λ: 280 нм Amax: 0,10 |
| Чувствительный | Гигроскопичный |
| Мерк | 14,2326 |
| номер JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Стабильность: | Стабилен. Несовместим с основаниями, сильными окислителями, восстановителями, нитратами металлов. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Справочник базы данных CAS | 77-92-9 (Справочник базы данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | 1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси- (77-92-9) |
| Система регистрации веществ EPA | Лимонная кислота (77-92-9) |
Информация по безопасности
| Предмет | Значение |
| Коды опасности | Xi,C,T |
| Заявления об опасности | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Заявления о безопасности | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 2918 14 00 |
| Данные об опасных веществах | 77-92-9 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 у мышей, крыс (ммоль/кг): 5,0; 4,6 в/б (Gruber, Halbeisen) |
Применение продукта лимонной кислоты CAS#77-92-9
Основные физические показатели
- Температура плавления: 153–159°C (безводная форма, разлагается выше 310°C)
- Относительная плотность: 1,67 г/см³ при 20°C
- Давление пара: <0,1 гПа при 20°C
- Вкус: чистый терпкий кислый вкус, без постороннего запаха
- Растворимость: хорошо растворим в дистиллированной воде, свободно растворим в этаноле и эфире; нерастворим в бензоле, малорастворим в хлороформе
- Значение pH: 2,3 для 1% водного раствора при 25°C
Различия между безводной и моногидратной лимонной кислотой
Кристаллизуется из горячих концентрированных растворов выше 36,5°C; растворимость достигает 146 г на 100 мл дистиллированной воды при 20°C. Слегка гигроскопичен, подходит для высококонцентрированных составов и производства сухих порошков.
Моногидратная лимонная кислота
Кристаллизуется из холодных растворов ниже 36,5°C; растворимость достигает 175 г на 100 мл дистиллированной воды при 20°C. Обладает более слабой гигроскопичностью и лучшей стабильностью при хранении во влажной среде.
Функциональные химические свойства
Лимонная кислота действует как мощный хелатирующий агент металлов и синергетический антиоксидант. Она может связывать свободные ионы металлов в сырье, блокируя каталитические реакции окисления, вызывающие порчу продуктов и изменение цвета продукции. В то же время её многокарбоксильная структура позволяет образовывать стабильные буферные системы с фосфатом, хлоридом калия и гидроксидом натрия, что объясняет её широкое применение в качестве сырья для лабораторных буферных концентратов.
Выставка заводов и оборудования
Быстрое время доставки
Склад 2-3 рабочих дня, новое производство 7-10 рабочих дней
Многоотраслевые области применения
Пищевая промышленность и производство напитков
- Подкислитель: добавляется в фруктовые напитки и газированные напитки в дозировке 0,25–0,40% для регулировки кислого вкуса; применяется в производстве сыра в количестве 3–4% и при изготовлении желе для регулировки вкуса и стабилизации pH.
- Синергист антиоксиданта: используется в картофельном пюре быстрого приготовления, пшеничных чипсах и картофельных палочках для захвата ионов металлов и продления срока хранения; комбинируется с другими антиоксидантами для свежезамороженных фруктов для предотвращения ферментативного потемнения и потери цвета.
- Вспомогательное сырьё для пищевых добавок: используется в рецептурах шипучих таблеток, разрыхлителя и фруктового джема.
Промышленность бытовой химии и косметики
Служит регулятором pH, мягким отшелушивающим средством и стабилизатором антиоксиданта в тониках для лица, лосьонах для тела, шампунях и масках; улучшает текстуру кожи и продлевает срок хранения косметики.
Фармацевтическая промышленность
Сырье для пероральных шипучих препаратов, мазей и суппозиториев; действует как буфер pH и хелатирующий агент в жидких лекарственных формах для стабилизации активных фармацевтических ингредиентов.
Лабораторная и реагентная промышленность
Основное сырье для многовидовых буферных концентратов, включая буфер pH 9,00, смешанный буфер хлорида калия-гидроксида натрия и смешанный буфер фосфата-гидроксида натрия, широко используемое в биохимических тестах, окрашивании тканей и лабораторных калибровочных экспериментах.
Промышленное производство
Применяется как вспомогательное средство для очистки, ингибитор накипи в водоподготовке, вспомогательное вещество для пластиков и регулятор pH при крашении текстиля в секторах гальваники, печати и окрашивания, переработки пластика и водоподготовки.
Часто задаваемые вопросы
В1: Можете ли вы поставлять как безводную лимонную кислоту, так и моногидрат лимонной кислоты? Каковы области их применения?
О1: Да, мы предлагаем две основные промышленные и пищевые кристаллические формы лимонной кислоты. Безводная лимонная кислота подходит для высококонцентрированных сухих составов, пищевых добавок и сырья для косметических порошков; моногидрат лимонной кислоты более экономически эффективен для массового производства жидких напитков, порошковых смесей для напитков и изготовления шипучих таблеток, а также обладает более сильными антислеживающими свойствами при транспортировке на большие расстояния. Мы можем рекомендовать подходящую модель в соответствии с вашей конкретной производственной формулой.
В2: Предоставляете ли вы услуги по предоставлению образцов? Каков минимальный объем заказа для официальных оптовых партий?
A2: Бесплатные небольшие пробные образцы доступны, клиентам необходимо оплатить только международную стоимость перевозки. Наш стандартный минимальный объем заказа для официальной массовой отгрузки составляет 1 полный контейнер (FCL). Для пробных мелкосерийных заказов перед массовым сотрудничеством мы поддерживаем гибкую поставку части контейнера в зависимости от наличия на складе, и можем предложить конкурентоспособные цены за единицу для долгосрочных повторных оптовых покупателей.
