Описание продукта
Фосфорная кислота пищевого класса представляет собой неорганическую кислоту высокой чистоты, производимую с использованием современных технологий очистки. Она полностью соответствует строгим международным стандартам безопасности пищевых продуктов и нормам, касающимся использования пищевых добавок.
Этот продукт представляет собой прозрачную, без запаха и вязкую жидкость с легким кислым вкусом. Являясь неотъемлемым пищевым добавком, он обладает рядом практических свойств: способностью регулировать кислотность, улучшать вкус продуктов и обеспечивать их антисептическую защиту. Используется в самых разных отраслях производства пищевых и напитковых продуктов.
Помимо использования в производстве ежедневных продуктов питания и напитков, это вещество служит основным сырьем для синтеза различных фосфатных производных, пригодных для употребления в пищу. Благодаря своим стабильным свойствам оно обеспечивает безопасность продуктов для потребления и высокое качество готовых пищевых изделий.
Физико-химические свойства
| Параметр | Спецификация |
| Точка плавления | 21 °C (лит.) |
| Точка кипения | 158 °C (лит.) |
| Плотность | 1,685 г/мл при 25 °C (лит.) |
| Индекс преломления | н₂₀/Д 1.433 (лит.) |
| Чистота (в пересчете на H₃PO₄) | ≥85,0% |
| Цвет | ≤10 APHA (бесцветный) |
| Запах | Без запаха |
| Значение pH | ~0,5 (1% водный раствор) |
| Растворимость | Смешивается с водой и этанолом. |
| Стабильность | Стабилен при нормальных условиях хранения. |
| ИнЧИКей | NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N |
| Справочник по базе данных CAS | 7664-38-2 |
Безопасность пищевых продуктов и соответствие нормативным требованиям
| Элемент | Подробности |
| Код пищевой добавки | Е338 |
| Стандарты соответствия | FCC (Кодекс пищевых химикатов), GB 25563-2010 (Китайский национальный стандарт), USP |
| Тяжелые металлы (макс.) | Pb ≤ 2 мг/кг; As ≤ 1 мг/кг; Cu ≤ 5 мг/кг |
| Фторид (макс.) | ≤10 мг/кг |
| Потери при сушке (макс.)** | ≤1,0% |
| Токсичность | GRAS (общепризнанно безопасно) по классификации FDA (21 CFR §182.1073) |
Основные области применения в сфере продуктов питания и напитков
Пищевая индустрия напитков
Является основным регулятором кислотности в кола-напитках, газированных безалкогольных напитках и фруктовых соках. Эффективно поддерживает баланс уровня pH, улучшает вкусовые качества и придает напиткам особенно приятный вкусовой профиль.
Отрасль переработки молочных продуктов
Используется в производстве сыра для регулирования кислотности и способствования процессу свертывания сырья. Помогает улучшить внутреннюю текстуру готовой молочной продукции, повысить её вкусовые качества и увеличить срок хранения.
Пекарский и кондитерский сектор
Выступает в роли кислотного разрыхлителя в составе разрыхлителя для поддержания процесса поднятия теста во время выпечки. Кроме того, используется в качестве агента, влияющего на вкус, что позволяет улучшить аромат и вкус различных конфет и сладостей.
Применение методов консервирования пищи
Защищает от размножения вредоносных микроорганизмов в маринованных продуктах, фруктовых джемах и приправах, замедляет процесс порчи пищи и сохраняет её первоначальный вкус и внешний вид.
Производство пищевых добавок
Являются важнейшим сырьем для синтеза фосфатных соединений пищевого назначения, таких как фосфат натрия и фосфат кальция. Полученные на их основе продукты широко используются в качестве эмульгаторов, стабилизаторов и пищевых добавок в различных пищевых продуктах.
Хранение и обращение
Требования к хранению данных
Храните вещество в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом помещении. Необходимо постоянно тщательно закрывать контейнеры, чтобы предотвратить проникновение влаги и внешнее загрязнение. Во время хранения следует держать вещество подальше от источников тепла, открытого огня и химических веществ, несовместимых с ним.
Температура хранения
Идеальный диапазон температур хранения составляет от 15 °C до 30 °C. Прямое воздействие солнечного света и условия высоких температур категорически запрещены.
Меры предосторожности при выполнении операции
Во время всей процедуры необходимо носить защитные перчатки, защитные очки и специальную рабочую одежду, чтобы предотвратить прямой контакт с кожей, глазами и дыхательными путями. В случае случайного контакта немедленно тщательно промойте пораженную область большим количеством чистой воды. На рабочем месте должна обеспечиваться хорошая вентиляция.
Стандарт упаковки
Для упаковки используйте пластиковые бочки или резервуары стандартной пищевой промышленности. Обеспечивайте целостность упаковки и надежную герметичность ее закрытия. Не храните и не транспортируйте эти материалы вместе с химическими веществами, несовместимыми с ними.
Информация о доставке
Срок выполнения заказов на склад: 2–3 рабочих дня.
Срок выполнения индивидуальных заказов: 7–10 рабочих дней.
