Подробная информация о продукте
Диметилдикарбонат (ДМДК), также известный как вигуолин, является консервантом для соковых напитков (INS № 242), разрешенным в соответствии со стандартами Китая на пищевые добавки. При нормальных или низких температурах ДМДК эффективно уничтожает многие бактерии, вызывающие порчу соковых напитков. Его консервирующее действие обусловлено модификацией и инактивацией ключевых бактериальных ферментов. По сравнению с физической стерилизацией, ДМДК является недорогим, простым и безопасным в использовании средством, не изменяющим вкус, аромат или цвет продукта. Он является одним из основных направлений современных исследований в области нетермической стерилизации.
Параметры
| Свойство | Ценить |
| Температура плавления | 15–17°C |
| Точка кипения | 45–46 °C 5 мм рт. ст. (лит.) |
| плотность | 1,25 г/мл при 25 °C (лит.) |
| давление пара | 0,7 гПа (20 °C) |
| показатель преломления | n20/D 1.392(лит.) |
| Фп | 80 °C |
| температура хранения. | Хранить при температуре ниже +30°C. |
| растворимость | 35 г/л (разложение) |
| форма | Масло |
| цвет | Бесцветный |
| предел взрываемости | 3–29,9%(V) |
| Растворимость в воде | 35 г/л (разложение) |
| БРН | 956715 |
| Стабильность: | Чувствителен к влаге |
| ИнЧИ | 1S/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3 |
| ИнЧИКей | GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N |
| УЛЫБКИ | O(C)C(=O)OC(=O)OC |
| ЛогП | 0,082 (оц.) |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | Дикарбонатная кислота, диметиловый эфир (4525-33-1) |
Информация о безопасности
| Элемент | Подробности |
| Коды опасности | Т |
| Заявления о рисках | 21/22-23-34 |
| Заявления о безопасности | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| РИДАДР | ООН 2927 6.1/PG 2 |
| ВГК Германия | 3 |
| РТЭКС | HT0362500 |
| Ф | 9-21 |
| Температура самовоспламенения | 465 °C |
| ТСКА | TSCA внесена в список |
| Код ТН ВЭД | 2920 90 10 |
| Класс опасности | 6.1(а) |
| Группа упаковки | II |
| Класс хранилища | 6.1A - Горючие, остротоксичные опасные вещества категорий 1 и 2. |
| Классификация опасностей | Острая токсичность 2 (ингаляционная); Острая токсичность 4 (пероральная); Повреждение глаз 1; Коррекция кожи 1B |
| Данные об опасных веществах | 4525-33-1 (Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 при пероральном введении кролику: 335 мг/кг; LD50 при кожном введении крысе: > 1250 мг/кг |
Применение продукта
Диметилдикарбонат (ДМДК) — это средство для борьбы с микроорганизмами, используемое в вине, готовых к употреблению чаях, напитках, не содержащих сок, а также в газированных напитках с добавлением сока или фруктового ароматизатора (содержание сока ≤50%).
DMDC широко используется в качестве антимикробного средства широкого спектра действия. Его основными мишенями являются дрожжи, включая Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Rhodotorula, Candida, Pichia, Torulopsis, Torula, Endomyces, Kloeckera и Hansenula. Он также обладает бактерицидным действием против Acetobacter pasteurianus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, многих видов Lactobacillus, Pediococcus cerevisiae и Escherichia coli O157:H7.
DMDC действует путем инактивации микробных ферментов, главным образом посредством реакций с имидазольными и аминными группами белков, уничтожая микроорганизмы. Непрореагировавший DMDC быстро распадается на метанол и диоксид углерода. Его активность зависит от скорости гидролиза, которая варьируется в зависимости от температуры напитка. Полная гидролизация DMDC происходит примерно за четыре часа при 10°C (50°F) или за два часа при 20°C (68°F).
Быстрое время доставки
Сроки поставки со склада: 2–3 рабочих дня; Сроки производства новых изделий: 7–10 рабочих дней.
